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斩拌机提高食品性能?

发布时间:2021-10-15 09:32 人气:

       斩拌机斩拌、搅拌和乳化原料,防止原料肉中的肌红蛋白、脂肪等营养物质被氧化和破坏,从而最大限度地保留原有的色、香、味和各种营养物质。那么产品从哪些方面提高了食品性能呢?
       食品斩拌后,可以提高产品的细度和对水的亲和力,进而提高弹性。我厂销售的斩拌机轴转速高,功率大,具有原料处理范围广的特点,可以斩拌、乳化各种肉类、斩拌、乳化皮肤、筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白。
       斩拌机由斩拌锅、刀轴、机架和电子控制系统组成。斩拌锅的作用是通过减速器低速旋转,实现刀组的送料。刀轴在发动机的驱动下开始高速旋转,原料在斩拌锅中定期螺旋运动。同时,刀组搅拌切碎,排出肉末中的空气。由于斩拌刀的高速斩拌,降低了产品的液汁分离率,保证了乳化效果,增强了产品的弹性和细腻度。切拌机适用于加工肉类、水产品和各种水果蔬菜,也可用于软食品的灌浆、切糜和馅料的加工。
       外壳采用优质不锈钢制成,整体看起来相对简单,没有卫生死角,长期使用后不易产生污垢积累。此外,采用先进的控制技术,具有安全性和可维护性。马达起动转矩大,能绝缘耐热,具有过载保护性,适用于这种需要频繁开关的环境,通过变频马达实现对斩拌机的控制,保证斩拌机在任何刀速下都能发挥出最强的动力,能节约电源,不会对供电网造成损坏。准确显示微妙的刀速变化,捕捉这些变化可以帮助你及早发现和解决问题。自动控制系统降低了操作人员的工作强度,提高了产品的精度。该控制程序的使用大大降低了设备硬件的故障率,使维护更快。
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